函館朝市 丸信本間商店の北洋紅鮭

函館朝市 丸信本間商店の鮭の【姿】、【切り身】は、北洋産の紅鮭のみです。 紅鮭は身が赤く、産卵時期を迎えるとさらに体が赤色に染まってきます。 そして、紅鮭にもランクがあり、北洋産、カナダ産、ロシア産、アラスカ産がございます。一般的にスーパーなどに出回っているのは、ロシア産、アラスカ産です。 その中でも、北洋産は、他の産地と一線を画した脂ののりで、まさに極上の味です。 北洋の海を回遊して行く途中に水揚げされた天然もののみを厳選しているので身の締まり、脂のりが抜群で紅鮭のうまさに必要な特徴をすべて兼ね備えています。

昔、函館は、北洋サケ・マスの船団でにぎわう母船基地でした。 そのため、函館では美味しい鮭が、手軽に食卓に並び、函館庶民の鮭の味にたいする評価は、相当厳しいのです！ 函館といえば「北洋の紅鮭」といわれるくらい有名でした。 そんな函館庶民を満足させる逸品です。

紅鮭の切り身の価格　（甘口）　人気です。甘塩タイプ
８．北洋甘塩紅鮭 切り身（三特大）	約３．５キロ	１５，０００円	数量 : 1 2 3 4 5 6 7 8
９．北洋甘塩紅鮭 切り身半身（三特大/アラ無し）		７，５００円	数量 : 1 2 3 4 5 6 7 8
１０．北洋甘塩紅鮭 切り身（特特大）	約３．０キロ	１２，０００円	数量 : 1 2 3 4 5 6 7 8
１１．北洋甘塩紅鮭 切り身半身（アラ無し/特特大）		６，０００円	数量 : 1 2 3 4 5 6 7 8
１２．北洋甘塩紅鮭 切り身（特大）	約２．７キロ	１０，０００円	数量 : 1 2 3 4 5 6 7 8
１３．北洋甘塩紅鮭 切り身半身（アラ無し/特大）		５，０００円	数量 : 1 2 3 4 5 6 7 8
１４．北洋甘塩紅鮭 切り身（大）	約２．０キロ	６，０００円	数量 : 1 2 3 4 5 6 7 8
１５．北洋甘塩紅鮭 切り身半身（アラ無し/大）		３，０００円	数量 : 1 2 3 4 5 6 7 8
紅鮭の切り身の価格　昔ながらの「沖塩」（辛口）
１６．北洋沖汐紅鮭 切り身（特特大）	約３．０キロ	１５，０００円	数量 : 1 2 3 4 5 6 7 8
１７．北洋甘塩紅鮭 切り身半身（アラ無し/特特大）		７，５００円	数量 : 1 2 3 4 5 6 7 8
１８．北洋沖汐紅鮭 切り身（特大）	約２．７キロ	１２，０００円	数量 : 1 2 3 4 5 6 7 8
１９．北洋甘塩紅鮭 切り身半身（アラ無し/特大）		６，０００円	数量 : 1 2 3 4 5 6 7 8
２０．北洋沖汐紅鮭 切り身（大）	約２．０キロ	７，０００円	数量 : 1 2 3 4 5 6 7 8
２１．北洋甘塩紅鮭 切り身半身（アラ無し/大）		３，５００円	数量 : 1 2 3 4 5 6 7 8

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◆毛蟹 ◆タラバガニ ◆生ウニ 【カニのワンポイントアドバイス】 塩加減、塩の種類、ゆで時間、ゆでたあとの処理方法、ベテランの技をもってしていも、冷凍したカニは、冷凍していないカニには、美味しさでは勝てません。最大に差がつくのは、冷凍したか、していないかなんです。(当社比) 特にタラバガニは、毛蟹以上に差がつきます。