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函館朝市 丸信本間商店のゆでタラバガニ姿
とってもジューシー！ゆで本タラバガニ姿【約１．３キロサイズ】
| ◆カニの王様タラバガニにもグレードが！ タラバガニ にもグレードがあります。カニの美味しさは、水分（カニ汁）です。身のしっかり詰まったタラバガニは、殻で空気にふれることがないので美味しさである水分が蒸発しづらいく、とても美味しいものです。 タラバガニは、乱獲によって極上ものが少ないですが、丸信本間商店では、函館朝市３０年の仕入れの実績より最高グレードのタラバガニみの仕入れをしております。 |
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◆鮮度--- 美味しさで一番重要な要素 |
| ◆ゆで１．３キロ タラバガニは、何人前？？◆ タラバガニの食べ応えを感じるのは、このくらいのサイズからです。はじめての方には、オススメのサイズです。 タラバガニ１．３キロは、約３〜４人前程度です。お二人で食べるなら十分なサイズです。 ４人様以上で食べるなら、大きなサイズを１尾買うより、このくらいサイズを数尾買うほうが、食べ応えがあります。 |
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◆鮮度と美味しさの◆ 塩加減、塩の種類、ゆで時間、ゆでたあとの処理方法、ベテランの技をもってしていも、冷凍したカニは、冷凍していないカニには、美味しさでは勝てません。 最大に差がつくのは、冷凍したか、していないかなんです。(当社比) 特にタラバガニは、毛蟹以上に差がつきます。 丸信本間商店では、カニをゆでてからお届けまで一切、冷凍しておりません。 北海道ならではのゆでたて味をお届けしています！ 通常、焼きタラバガニには、活タラバガニを使いますが、当社のタラバガニは、とってもジューシーなので焼くこともできます。（ただし、美味しさである水分が蒸発するので、あまり推奨はしません。） |
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活タラバガニの約１．７キロから１．９キロに相当します。 夏季は、このサイズが一番良く売れます。家族で食べるには、ちょうどよいサイズです。 |
◆極上 ゆで本タラバガニ姿 約１．３キロ
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*通常、タラバガニのミソは、味が落ちるので抜いております。 |
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